Wenn die ersten Sonnenstrahlen im Garten den vor Brombeerbuddelschmerz verkrümmten Rücken kitzeln, wenn sumpfige Lehmerde schmatzend sich an dich bindet, wenn in Nachbars Feuertonne schmorende Reifengummis den Duft des Erfolges verbreiten und die Ehefrau sich plötzlich halbtags von Shakes ernährt – dann ist Frühlingszeit.

Und was passt besser zum Erwachen der Natur, als beim Entwickeln eines Rezepts einzuschlafen? So wurde aus dem Nachbau dieser in Scheiben geschnittenen Supermarkt-Superfitbrote eine ziemlich nächtliche Angelegenheit.

Du kennst den Ablauf: Sauerteig ansetzen, überheblich denken man könnte nach dem Abendbrot, vor den Kindern, noch ein Brot draus Formen und dann zwischen Wäsche und Watchlist abends backen. Als du deine Augen wieder aufmachst ist es plötzlich 1 Uhr Nachts (an einem Sonntag). Du hast echt nur kurz die Augen zu gemacht, du schwörst auf deine Hühner. Aber mit großem Teig kommt große Verantwortung. Also backen, Strom ist um diese Uhrzeit eh billiger.

Deshalb heißt das Brot jetzt Midnight Möhre und das Rezept dazu will ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Entscheidend ist, dass ihr sehr fein gemahlenes Weizenvollkornmehl verwendet. Reiche Leute bestellen das zb bei der Biomühle Eiling, verarmter Landadel wie ich kauft das “Helle Weizenvollkornmehl” von Aurora aus dem Supermarkt.